Mustikkabrulé

Grahampohjaan tehty Mustikkabrulé maistuu kaikille. Hyödynnä erikokoisia leivospohjia tarpeesi mukaan. Pienistä leivospohjista saat kauniita makeita suupaloja.

Ainekset:
La Rose Noire grahamleivospohja 15 kpl
kuohukerma 4 dl
maito 1 dl
keltuainen 6 kpl
sokeria 1 dl
vaniljatanko 1 kpl
sitruunankuorta
mustikoita 200 g
marenki 20 g
ruokosokeri 10 g

 

Halkaise vaniljatanko. Mittaa kattilaan kerma ja maito sekä laita siemenet ja tanko kattilaan.

Pese sitruuna huolellisesti, viillä kuoresta suikale ja lisää se kattilaan. Kiehauta seos ja nosta kattila liedeltä. 

Vatkaa kevyesti kulhossa sokeri ja keltuaiset. Lisää kuuma kermamaito munamassan joukkoon ohuena nauhana. Sekoita koko ajan.

Lisää tartalettien pohjalle puolet mustikoista. Siivilöi jäähtynyt liemi ja annostele seos tartaletti pohjiin  mustikoiden päälle.

Laita uuniin 90 astetta ja n.30 min. kunnes hyytynyt

Ennen tarjoilua ripottele pinnalle ruokokidesokeria ja paahda niihin rapea pinta kaasupolttimella. Lisää vielä päälle loput mustikat ja marenkipalasia.