Korianterilla maustettuja kanavartaita, paistettua muna-riisiä ja inkiväärikastiketta

Korianterilla maustettuja kanavartaita, paistettua muna-riisiä ja inkiväärikastiketta Korianterilla maustettuja kanavartaita, paistettua muna-riisiä ja inkiväärikastiketta

10 annosta.

Korianterilla maustetut vartaat

30 kpl Mondo Fresco Yakitori "Natural" -kanavartaita
4 kpl kananmunia
suolaa, mustapippuria
½ punttia tuoretta korianteria, hienonnettuna
n. 300 g Panko-jauhoja tai jauhettua vaaleaa leipää
öljyä friteeraamiseen

Vatkaa kananmunien rakenne täysin rikki. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita Panko -jauhojen joukkoon hienonnettu korianteri.
Kasta vartaat munaseokseen ja sen jälkeen leivitä Panko-korianteri-seoksessa.
Uppopaista 190°C öljyssä kauniin ruskeaksi.


Paistettua muna-riisiä

n. 600 g keitettyä pitkäjyväistä riisiä
100 g porkkanaa suikaleina
100 g sokeriherneitä suikaleina
100 g purjoa/ kevätsipulia suikaleina
50 g punasipulia suikaleina
1 punainen chili hienonnettuna
0,5 dl maapähkinäöljyä
0,5 dl makeaa soijakastiketta
suolaa
3 kpl kananmunia kevyesti vatkattuna

Kuumenna öljy savuavan kuumaksi laakealla pannulla tai wok-pannussa.
Lisää pannuun riisit ja vihannekset ja paista hetki.
Sekoita joukkoon soijakastike ja hiukan suolaa.
Lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi.


Inkiväärikastike

50 g sipulia hienonnettuna
10 g valkosipulia hienonnettuna
50 g inkivääriä hienonnettuna
öljyä
50 g sokeria
2 dl valkoviinietikkaa
1 dl makeaa chilikastiketta
1 dl kanalientä
½ rkl maissijauhoja
suolaa

Freesaa sipulit ja inkivääri öljyssä. Lisää joukkoon sokeri ja etikka.
Keitä, kunnes nesteestä on jäljellä noin puolet.
Lisää joukkoon chilikastike ja kanaliemi, johon on sekoitettu maissijauho.
Kiehauta ja mausta.