Savustettua siikaa, röstiperunaa ja korvasienikastiketta

 Savustettua siikaa, röstiperunaa ja korvasienikastiketta Savustettua siikaa, röstiperunaa ja korvasienikastiketta

Ainesosat (4 annosta)
1 kg siikafileetä
4 kpl Mondo Fresco Perunaröstiä gluteeniton (á 60 g)
Kevätporkkanoita

Korvasienikastike
½-1 sipuli (maun mukaan)
500 g korvasieniä
1 l kermaa
voita
Maizenaa
mustapippuria ja suolaa
konjakkia 


Siika: puhidsta siiat annospaloiksi (n. 120 - 150 g). Suolaa siiat kevyesti ja anna maustua n. 1 tunti. Savusta siiat.

Korvasienikastike: Leikkaa sipuli kuutioiksi.  Huuhdo ryöpätyt korvasienet ja leikkaa ne kuutioiksi. Freesaa sipuli ja sienet voissa pannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Lisää kerma ja konjakki ja anna kiehua kasaan muutama minuutti. Suurusta Maizenalla.

Röstiperunat: Kuumenna sulatetut röstiperunat uunissa 180 C° n. 8-10 minuuttia. Röstiperunat voi myös kuumentaa jäisenä, jolloin kuumennusaika on n. 10-12 minuuttia.

Ryöppää kevätporkkanat nopeasti kuumassa vedessä.

Kokoa annos kauniisti lautaselle.


Hintalaskelma/ annos:
Siikafilee  2,80 €
Perunarösti 0,50 €
Korvasienikastike 2,00 €
Kevätporkkanat 0,50 €
Annoshinta yht. 5,80 €