Rakuunalla maustettua maissikanaa, perunaröstiä, muhennettua maissia ja siitakekastiketta

Rakuunalla maustettua maissikanaa, perunaröstiä, muhennettua maissia ja siitakekastiketta Rakuunalla maustettua maissikanaa, perunaröstiä, muhennettua maissia ja siitakekastiketta

10 annosta

Rakuunalla maustettua maissikanaa

10 kpl maissikanan rintaa
¼ puntti rakuunaa
1,5 dl oliiviöljyä
1 rkl suolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

Soseuta ainekset ja mausta maissikanan rinnat.
Paista 120°C uunissa, sisälämpö 62°C.


Muhennettu maissi

100 g sipulia hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
oliiviöljyä
300 g purkkimaissia
2 dl valkoviiniä
2 dl kermaa
1 rkl hienonnettua persiljaa
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
suolaa, valkopippuria

Freesaa sipulit oliiviöljyssä. Lisää maissit ja valkoviini.
Keitä kasaan kunnes neste on lähes haihtunut.
Lisää kerma ja keitä kasaan, kunnes seos sakenee.
Mausta yrteillä, suolalla ja pippurilla.


Siitakekastike

150 g siitakesieniä paloiteltuna
50 g sipulia hienonnettuna
oliiviöljyä
3,5 dl lihalientä
1,5 dl demi glacea

Paista sienet öljyssä, lisää joukkoon sipulit ja freesaa vielä hetki.
Lisää liemet ja keitä kastikkeeksi.


Perunarösti

10 kpl Mondo Fresco Perunaröstiä

Paista röstit 180°C uunissa n.10 minuuttia.