Tomaatti-kasviskohokas, basilika-tapiokahelmiä ja valkosipulivaahtoa

Tomaatti-kasviskohokas, basilika-tapiokahelmiä ja valkosipulivaahtoa Tomaatti-kasviskohokas, basilika-tapiokahelmiä ja valkosipulivaahtoa

10 annosta


kasvisalkuruoka

Tomaatti-kasviskohokas

10 kpl Mondo Fresco Tomaatti-kasviskohokkaita

Paista kohokkaita 180°C uunissa n.14 minuuttia.

Basilika-tapiokahelmiä

150 g tapiokahelmiä (tai Helmi-perunasuurimoita)
n. 3 l vettä
oliiviöljyä
50 g sipulia hienonnettuna
2 kpl valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
4 dl kasvislientä (tai kanalientä)
75 g basilikaa
75 g voita
75 g punasipulia hienonnettuna
200 g kirsikkatomaatteja puolitettuna
100 g Kalamata-oliiveja paloiteltuna
suolaa, valkopippuria

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita joukkoon tapiokahelmet.
Keitä n. 15 minuuttia.
Kaada helmet siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.
Sekoita joukkoon hiukan oliiviöljyä. Freesaa sipuleita oliiviöljyssä.
Lisää joukkoon liemi ja keitä, kunnes jäljellä on 1,5 - 2 dl.
Lisää joukkoon basilika ja voi. Soseuta tehosekoittimessa.
Freesaa kattilassa punasipuli. Lisää joukkoon helmet, liemi,
tomaatit ja oliivit. Tarkista maku.


Valkosipulivaahto

2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
oliiviöljyä
1 dl kasvislientä
3 dl maitoa
3 timjamin oksaa
suolaa

Freesaa sipulit oliiviöljyssä. Lisää liemi ja keitä hetki miedolla lämmöllä.
Lisää joukkoon timjamit ja maito. Keitä 5 min ja siivilöi.
Mausta suolalla. Vaahdota sauvasekoittimella esille laitettaessa.