Vihreä Kasvistortelliin "Arrabiata"

 Vihreä Kasvistortelliin "Arrabiata" Vihreä Kasvistortelliin "Arrabiata"

Yksinkertainen mutta maukas pastaresepti tilaisuuteen kuin tilaisuuteen! Tässä reseptissä on huomioitu erityisen hyvin erikoisruokavaliot ja annoksen voi tarjoilla mm. vegaaneille.

Annosmäärä 10 kpl
Erityisruokavaliot: maidoton (L), kananmunaton, soijaton. Sopii myös vegaanin ruokavalioon

  

1,8 kg Vihreä Kasvistortelliini,   Mondo Fresco tuotenro 15421                    

Kastikkeen raaka-aineet :                  
0,02 kg Lehtipersilja, leikattu
0,16 kg Sipulikuutio
1,4 kg Tomaattimurska
0,075 L Oliiviöljy     
0,015 kg Valkosipuli, hienonnettu
0,03 kg Chilipaprika (punainen), hienonnettu


Raaka-ainekustannukset per annos 1,29 € (yksi annos 350g)
Työaika, min 20               
Työkustannus  yht. 5,67 €     (Työn hinta 17 € /tunti)       
Kustannukset yhteensä per annos   1,85 € 

                
Kastikkeen valmistus:
Kuumenna oliiviöljy kattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli sekä chilipaprika ja kuullota n. 3 Min. Lisää tomaattimurska, suola, pippuri sekä hieman sokeria ja keitä n. 8 min. Sekoita lopuksi joukkoon leikattu persilja ja keitetyt tortellinit. Tarjoa haluttaessa parmesaaniraasteen kera."                   

Pastan valmistus:

Täytä 1/1 GN- vuoka jäisillä tortelliineilla. Lisää hieman rypsiöljyä joukkoon ja sekoita hyvin. Kypsennä höyryssä (100 %) n. 5 min.   TAI  Kiehauta suolalla maustettu vesi ja keitä tortelliineja hiljalleen n. 3 min.